Descripción
Trucha
A continuación describimos el producto congelado Trucha:
La trucha es un pez de la subfamilia Salmoninae, dentro de la familia de los samónidos.
Se encuentra normalmente en aguas frías y limpias de ríos y lagos distribuidos a lo largo de Norteamérica, norte de Asia y Europa.
Se alimenta generalmente de invertebrados blandos como las lombrices, insectos y crustáceos, aunque las especies más grandes de trucha depredan otros peces.
Tiene el cuerpo lleno de espinas, pero su carne es muy sabrosa. Se trata del menos graso de los pescados azules.
Además, luchan tenazmente cuando se las pesca con caña, por lo que son muy cotizadas para la pesca deportiva. Por su popularidad son criadas a menudo en piscifactorias y posteriormente reintroducidas en ríos, lagos y pantanos, para su pesca.
Entra las especies de truchas más importantes se encuentran:
- trucha marrón o trucha común, autóctona de España
- trucha arcoíris
- trucha dorada
- trucha degollada ‘Lahontan’
- trucha degollada ‘Bonneville’
