Descripción
Guisantes
A continuación describimos el producto congelado Guisantes:
El Guisante es un tubérculo que pertenece a la familia de las Leguminosas y a la sub-familia de las Papilionoideas. Necesita de un clima templado, algo húmedo, con un suelo de silíceos-limosa, para su correcto cultivo.
Los principales productores de Guisantes son: India, China, EEUU, Francia y Reino Unido. Aunque una gran parte de la recolecta va destinada a la fabricación de piensos para los animales, su uso en cocina está asociado a platos delicados y guarniciones sofisticadas en alta cocina.
Su riqueza en fibra los hacen muy adecuados para regular los niveles de azúcar y colesterol en sangre. Estas propiedades son muy interesantes ante cualquier patología cardiovascular.
