Descripción
Espárragos
A continuación describimos el producto congelado Espárragos:
El espárrago es originario del Mediterráneo, de las cuencas de los ríos Tigris y Éufrates. El espárrago es un vegetal o verdura permanente. Ya entonces eran conocidas sus propiedades medicinales. Es el único vegetal común que crece en las orillas de carreteras y orillas de las vías (rieles) de trenes en muchos lugares del país. Hace años se buscaban estos espárrago para hacer unas extraordinarias tortillas y revueltos.
El espárrago pertenece a la familia de las Liliáceas y crece de un arbusto llamado esparraguera.
Los principales países productores de espárragos son: Italia, Francia y Alemania.
Los tipos más conocidos de espárragos son:
Espárragos blancos, (Asparagus officinalis) lo que se logra protegiéndolos de la luz, cubriéndolos con la tierra hasta que se corten.
Espárragos verdes. Se dejan sin cubrir, cuando el espárrago sale a superficie, se carga de clorofila.
Espárragos silvestres o trigueros, (Asparagus acutifolius o Asparagus aphyllus), son apreciados por los recolectores porque tienen mucho más sabor.
