Descripción
Fletan
A continuación describimos el producto congelado Fletan:
También conocido como Platija, Pez mantequilla, halibut o Paltus. Es un pescado blanco de agua salada. Habita en fondos arenosos y con gravilla, a una profundidad desde los 100 a los 2000 metros. Vive en el Mar del Norte y en el Atlántico noroccidental y oriental.
Puede llegar a medir hasta 4 metros, aunque lo habitual suele ser que ronde el metro o metro y medio. Por lo general, pesa entre 12 y 14 kilos, pero se han hallado ejemplares de hasta 333 kilos. Recientemente en 2009, unos pescadores suecos atraparon una pieza de 2.5 metros y 211 kilogramos.
Su color suele variar entre el gris oscuro, casi negro, hasta el verde oliva, por un lado, y por el otro, la panza, es blanco.
El halibut del Atlántico está considerado una especie en peligro, por lo que últimamente es más habitual consumir el del Pacífico.
