Descripción
Fogonero
A continuación describimos el producto congelado Fogonero:
Especie reconocida como fogonero o carbonero (pollachius virens) que se encuentra en ambos lados del Atlántico. Se podría incorporar dentro de la categoría del Bacalao, y de hecho, en numerosos libros encontrarán su descripción dentro de tal familia, pero desde el punto de vista comercial diferenciamos esta particular especie fuera de la familia del bacalao.
Como se comenta, es una especia muy parecida al abadejo, aunque la línea lateral es más recta, mandíbula menos desarrollada, la aleta caudal es ahorquillada , el dorso y la parte superior de la cabeza son verde oscuro, casi negro a veces marrón , los flancos gris plateado y el vientre blanco plateado. Alcanza un gran tamaño, apreciado en la pesca comercial y deportiva.
Los países más importantes de la pesca de esta especie son Noruega, Islandia, Islas Faroe, Francia y el Reino Unido. Vive en bancos pequeños costeros, sobre la plataforma continental. En verano efectúa largas migraciones hacia el norte y las zonas de nutrición. En invierno regresa al Sur. Es de aguas frías, pero emigra más que sus parientes como el bacalao, habitualmente en aguas costeras en la primavera y regresando a aguas profundas en el invierno. Muy buscado por los aficionados a la pesca deportiva.
