Descripción
Langostino
A continuación describimos el producto congelado Langostino:
Es un crustáceo decápodo. Viven en playas arenosas y en las desembocaduras de los ríos, desde aguas poco profundas a los 100 m. En los estuarios y marismas pueden cogerse en cantidad sus formas más jóvenes. Pasan la mayor parte del día enterrados en la arena, saliendo de esta inactividad por la noche para procurarse alimento. Se alimenta de moluscos, gusanos y crustáceos de fondo, así como de algas. En sus fases larvarias se alimenta de fito y zooplancton.
Describimos tres especies que comercializamos, existiendo otras muchas más:
Langostino Penaeus kerathurus. Es el langostino propio de nuestras costas atlánticas y mediterráneas.
Langostino Atlántico Penaeus duorarum. Muy frecuente en nuestros mercados y parecido al Penaeus kerathurus, se diferencia de este fundamentalmente por tener dos dientecillos en la parte ventral del rostro.
Gambón Argentino Hymenopenaeus o Pleoticus muelleri. Es muy parecido al langostino pero su color es rojizo. Procede de las costas del Atlántico Sudoccidental. Es conocido también como Camarón langostín argentino.
Langostino Tigre Marrón Penaeus esculentus. Posee un cuerpo muy atigrado en tonos marrones y procede del Indico.
